√ Pengertian Pangan Asal Binatang (Food Of Animal Origin)

Pangan Asal Hewan (Food of Animal Origin)

Elysetiawan.com Daging, telur dan susu merupakan materi pangan asal binatang yang berkualitas tinggi lantaran mengandung protein yang tersusun dari asam amino essensial yaitu asam amino yang tidak sanggup diproduksi oleh badan ataupun tidak sanggup digantikan oleh sumber makan lain atau protein nabati.

bahan pangan sehat

pangan asal binatang diharapkan insan sebagai sumber protein hewani yang didapat dari susu, daging dan telur. Protein hewani merupakan zat yang penting bagi badan insan lantaran mengandung asam amino yang berkhasiat untuk meningkatkan metabolisme badan serta pembakaran energi

bahan pangan asal hewan

 namun demikian Pangan asal binatang mempunyai potensi mengandung ancaman biologis, kimia, dan atau fisik yang sanggup mengganggu kesehatan manusia. Pangan asal binatang juga sanggup membawa kuman penyebab penyakit binatang (bakteri, protozoa, protozoa) dan prion yang sanggup menular ke insan atau yang dikenal dengan zoonosis, antara lain antraks, salmonelosis, bruselosis, toksoplasmosis,
sistiserkosis, dan sapi absurd (bovine spongioform encephalopathy) yang disebabkan oleh prion.

data materi pangan asal binatang berdasarkan WHO

Menurut WHO, sekitar 75% penyakit-penyakit nanah yang gres muncul (emerging infectious diseases) yang menyerang insan disebabkan oleh kuman-kuman penyebab penyakit (patogen) yang berasal dari binatang atau produk hewan. Dengan demikian, pangan asal binatang lebih berpotensi berbahaya dibandingkan dengan pangan nabati lantaran sanggup menyebabkan penyakit zoonotik (penyakit binatang yang sanggup menular ke manusia) pada konsumen. Oleh alasannya yaitu itu, aspek keamanan pangan asal binatang perlu menerima perhatian dan penanganan khusus.

Bidang kedokteran binatang yang menekuni pangan asal binatang yaitu Kesehatan Masyarakat Veteriner (KESMAVET) atau Veterinary Public Health (VPH). Istilah VPH kali pertama diperkenalkan oleh WHO pada tahun 1950. Higiene Pangan direkomendasikan oleh World Organization for Animal Health atsu OIE nenjadi salah satu Kompetensi Khusus Dokter Hewan atau yang dikenal „Day-1 Graduate Competency“.

bahan pangan asal binatang di indonesia

Di Indonesia, pangan asal binatang segar dan pangan asal binatang olahan yang masih memungkinkan membawa bibit oenyskit zoonotik menjadi urusan atau kiprah fungsi Kementerian Pertanian, khususnya Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner (Eselon 2) di bawah Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Eselon 1).

Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner

pengertian ASUH

Pangan asal binatang yang diedarkan untuk masyarakat di Indonesia sesuai dengan Peraturan Perundangan harus memenuhi syarat "Aman (safe), Sehat (healthy), Utuh (wholesome), dan Halal" atau ASUH. Halal di sini tentunya untuk yang dipersyaratkan.

pengertian asuh

Aman berarti tidak mengandung penyakit dan residu, serta unsur lain yang sanggup menyebabkan penyakit dan mengganggu kesehatan manusia.
Sehat berarti mengandung zat-zat yang berkhasiat dan seimbang bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh.
Utuh berarti tidak dicampur dengan pecahan lain dari binatang tersebut atau dipalsukan dengan pecahan dari binatang lain.
Halal  berarti disembelih dan ditangani atau diproses sesuai dengan syariat agama Islam.

Sumber http://www.elysetiawan.com

Buat lebih berguna, kongsi: